車厘子的吃喝玩樂

餐廳名稱：Camèlia  (IG)
地址：高雄市三民區漢口街37號
營業時間：18：00-22：30 (週一，週二公休)

高雄近期陸陸續續開了許多新派法餐，吃的速度趕不上開的速度啊

Camèlia很低調在四月試營運，趕快就跟朋友約來試一下吧

位在漢口街的Camèlia，附近都是住家透天厝，停車位真的不太好找呢

店內有10個座位，目前提供兩個餐期(18:00-20:00，20:30-22:30）

最喜歡吧台位子，每次看主廚料理的過程真的是一大享受

目前提供的套餐價格為1480元(不收服務費，含水費)，總共會有八道餐點，是很親民的價位

麵包/米香/茶花奶油

第一道是玉米濃湯麵包和蕎麥麵包，再搭配加了日本綠茶葉的奶油

我很喜歡玉米濃湯麵包的口感，烤的微脆口，再配上米香和奶油

口感和味道上是有層次的，身為咀嚼派的我，特別喜歡這樣的搭配

鮪魚/港式臘腸/米餅

我必須先說，我平常不太吃生食的，所以這道真的不是我的愛

鮪魚的份量對我來說太多了，我想要臘腸多一點啊！

海膽/豆腐/蝦夷蔥

其實我看到海膽時其實有點卻步，因為我就不是生食派的人

不過，這道的海膽沒有我怕的味道，再加上豆腐麵和日式醬油

看起來簡單，不過卻是我很喜歡的一道料理

我覺得豆腐麵的口感很微妙，搭配上日式醬油，是非常適合夏日的一道料理

鮑魚/芋頭/清湯

以佛跳牆發想的一道湯品，基底是澄清雞高湯

再配上炸芋頭絲和鮑魚，身為芋頭控的我，私心很愛喜歡炸芋頭的存在

雞高湯喝起來屬於比較清淡的口味，所以獨特的炸芋頭香氣有化龍點睛的作用，讓湯頭的味道多了變化

烏魚子/蒜苗/越光米

主廚選用越光米是為了保持米粒的Q感，但是又吃到米芯的口感，這就是我最喜歡的口感

加了烏魚子末增添鮮度和鹹度，最特別的是加入蒜苗

喜歡蒜苗的我很喜歡這樣重口味的搭配，很台式啊!

振聲鴨/蟲草花/豆腐乳

來到了第一道主菜-鴨肉，主廚以薑母鴨為發想

一旁搭配著豆腐乳醬汁，炸薑片和香菜葉，吃起來真的就是乾式薑母鴨

這裡的鴨肉吃起來是比較有嚼勁的，私心覺得再嫩一點會更好

我覺得最特別的就是香菜葉，不過份搶味的獨特香菜香，不愛香菜的我覺得很加分

豬肉/洋芋泥

不吃牛可以換豬肉，主廚用傳統法式料理的方式呈現食材的原味

煎過豬肉再搭配上洋芋泥，直接出餐

不過我覺得豬肉有點偏熟，就有點硬，需要搭配洋芋泥才會均衡一下

黃牛/稻燻牛汁/洋芋泥

選用嘉義的黃牛，熟成一天後直接煎

我喜歡這道黃牛的熟度，吃起來很嫩又多汁，外皮又帶點脆

再加上我覺得綿口的洋芋泥，是道好吃的主菜！

主廚特製甜點

這次造訪的甜點是主廚手作的巴斯克蛋糕

冷凍過後的巴斯克蛋糕帶有冰淇淋的口感

很適合在餐後來上一份紓緩口味呢

私心覺得再來上一杯熱茶會更完美

因為剛開幕的關係，當然還是有些細節需要調整

造訪當天因內場臨時缺少一人，出餐時間有拉長一些，但我覺得已經算滿快的

主廚還說其實他略緊張，但我覺得他表現的非常好

主廚說這裡的餐點比較像是他的創意料理

希望大家可以輕鬆愉快的來享用餐點，放鬆心情啦

以1480元的價位來說，算是價格相對親民的新派法餐

想要入坑法餐的新手，不妨來這邊試試吧

~打完收工~

PS：我心中的金城武可能是你眼中的八兩金

(青菜蘿蔔各有所好，每人口味不一定相同，食記僅供參考