[2024。香港]銅鑼灣-米其林三星富臨飯店Forum Re

餐廳名稱:富臨飯店 (官網)
地址:香港銅鑼灣告士打道255-257號
營業時間:11:30-14:30,18:00-23:00
電話:+852 28698282

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這次香港行最期待的就是米其林摘星之旅,其中拿下三星的富臨飯店更是我最期待的餐廳

早早就事先訂好位,選個平日中午好好的享受米其林三星體驗

富臨飯店低調的位在信和廣場的1.2樓,坐上手扶梯後就可以看到嘍

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一走進店內就可以看到創辦人楊貫一先生的照片,還有連續5年米其林三星殊榮的獎牌

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走過長廊便到了用餐區域,可以看的出來是有歷史的飯店

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不知為何,我和朋友被安排在一個包廂呢,真的是受寵若驚啊!

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桌上會先放腰果和富臨祕醬,每一道都是港幣30元,如果不需要可以請服務人員收走哦

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茶資每位30元,我覺得超划算!我們這次點的是普洱,相當的好喝

而且我覺得最神奇的是,雖然我們坐在包廂,但是服務人員卻總是可以適時的幫忙倒茶,服務100分!

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我們這次點的是港幣750的午市商務套餐(只有平日一到五有提供,假日不提供)

店內也有提供各式的港式點心,不過因為接下來我們還要吃別的,所以就不加點了

幸好沒加點,因為這套餐吃完根本就超飽啊!

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富臨三式美點

第一道直接送上招牌的點心蒸籠

海鮮濃湯小籠包-吃的時候請小心,因為有滿滿的海鮮湯汁,皮薄餡多有夠鮮

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羅素野菌餃的外皮超級Q彈,內餡滿滿的綜合菇類,整體口感吃起來很有層次

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阿一蝦餃皇一口咬下直接爆汁,我還是第一次吃到會爆汁的蝦餃

完整的蝦子真的Q彈好好吃,一籠三個我沒問題!

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富臨老火靚湯

香港的煲湯一向是港式料理的強項,每每來香港我一定會在餐廳點上每日例湯

但富臨的煲湯真的是太強了,看似清淡喝起來卻十分濃郁

不過我真的猜不出來其中的食材,一口接一口喝光光就是對它最好的回饋了

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鮑汁花菰扣鵝掌

富臨飯店最有名的就是阿一鮑魚,但這次預算不足,所以就只有鮑汁啦

鮑汁熬煮過後的鵝掌有著滿滿的膠原蛋白,Q彈的皮真的是好好吃啊

鵝掌熬煮的超入味,真的每一口都吃的到鮑汁的精華

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厚實的花菇絕對是我吃過最有味道的花菇,一口咬下滿滿的湯汁,真的是功夫菜

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陳皮咕嚕肉

被譽為富臨招牌菜的咕嚕肉絕對是必點,沒想到商務套餐就有,真的是太好了!

首先,我必須說這真的是我吃過最好吃的咕嚕肉!

那個外皮真的是有夠酥,重點是肉還非常嫩,而且很多汁

最特別的醬汁帶有陳皮獨特的香氣,吃起來則是多一個酸味,好喜歡這道的調味

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杞子魚湯浸菜苗

濃白的魚湯一入口便知其中的精華,真的不得不讚嘆香港的煲湯功力

簡單的白菜苗配上魚湯,看似平凡卻如此的不平凡,煲湯控真的會愛爆

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瑤柱津白豬肉餃湯麵線

沒想到連上兩道湯的餐點,其實這時候已經有點飽了呢

但是一吃到餃子就捨不得放下筷子,好喜歡加了干貝的內餡

完全沒有豬肉的腥味,取代而之的是干貝的鮮甜

吸附滿滿高湯的麵線真的是讓人一口接一口,吃完真的超級飽

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陳皮紅豆沙

不可能連甜點都這麼強吧!這絕對是我吃過最綿密最細緻的紅豆沙

可以想像師傅花了多少時間過篩,才能有如此綿密的口感

最驚喜的是陳皮的香氣,具有化龍點晴的效果,實在是加的好啊!

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抹茶紅豆糕

相比前幾道的驚艷,我覺得紅豆糕就略顯普通了,不過也不會不好吃就是了

私心覺得可以提供更正宗的港式甜點會更加分

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最後再用一杯熱拿鐵收尾,不過對我來說有點略苦啊

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以港幣750來說,我覺得這套午市商務套餐非常的超值

尤其是每一道菜色都相當有水準,可以吃的到粵菜的細緻

身為米其林三星餐廳,服務水準當然是非常到位

光是他們時時刻刻幫忙倒水,我就感到佩服了(畢竟我們是坐在包廂)

只可惜預算有限,所以沒品嚐到招牌的鮑魚

期許自己之後造訪香港,有機會一定要來品嚐看看

 

~打完收工~

PS:我心中的金城武可能是你眼中的八兩金

(青菜蘿蔔各有所好,每人口味不一定相同,食記僅供參考

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