車厘子的吃喝玩樂

餐廳名稱：LAICHIAH (FB)(IG)
地址：高雄市大寮區民族路313號
營業時間：18：00-21：00 (全預約制)

大寮區的朋友有口福啦，因為有一間我喜歡的fine dining開幕啦！

第一次知道LAICHIAH的店址，真的是有一種蛤？的感覺

超想問主廚是哪來的勇氣選在大寮開店呢(因為主廚就住大寮啦)

因為是我好陌生的大寮區啊，但是不管啦，立馬約鳳山的朋友衝一波

店址就位在台鐵後庄站附近，附近最大的地標就是814超市了

停車的話就可以停在店家門口和側邊，算是停車友善哦

店內座位大約有10位，用餐採全預約制，6人就可以包場，根本就是包場友善啊!

因為是一人廚房，我覺得包場的好處就是聊聊天時間過去了

待餐時間不會太久，但我覺得主廚出餐時間已經拿捏的相當好了

一份套餐價格為1380元(不收取服務費)，只能說這價格很佛心！

洄游

採用瓜果凍做為開胃菜，再淋上酸度超夠的檸檬醬汁

嗜酸如我，真的是超愛這個醬汁，覺得整個味蕾都被打開了

最喜歡這種酸味直球對決了，完全正中紅心啦！

脈絡

選用兩種灣村小麥酸種麵包，再搭配上主廚特製的醬料

首先我要說我真的好喜歡這道蛋沙拉，隱藏在蛋沙拉中的溏心蛋真的是驚喜

一次可以吃到爆漿蛋黃和蛋沙拉的結合，配上外脆內軟的麵包，真的好好吃

要不是很怕吃不下之後的餐點，真的是很想再續一籃耶！

另一款大蒜抹醬同樣也是很好吃，這時候就想問主廚有考慮單賣抹醬嗎？

相與

油封過的新鮮豬心，一口吃下就可以感受到他的新鮮度，有夠嫩耶！

搭配上朝鮮薊和櫛瓜，整體口感豐富有層次

然後主廚特製的南洋辣椒果醬，跟豬心超級搭

我超喜歡這種酸辣的醬汁，好的~又再問一次主廚，有考慮做宅配醬汁嗎？

豬心好吃到我們冒著等等吃不下的風險，硬是續了一盤吃個過癮

吃著豬心的同時，主廚也開始準備主餐-鴨胸啦

熟成

主廚選用的是三日熟成鴨胸，我要說這絕對是我吃過份量最多的肉類主餐了，真的一次讓你補充好滿滿的蛋白質啊

鴨胸的熟度拿捏的非常好，微脆的外皮加上軟嫩的肉質，單吃就好好吃

最特別的是一旁附的茶豆泥，吃起來有芋頭香的茶豆，真的是超特別

鴨胸和茶豆泥搭在一起就很像芋泥鴨的口味，一定要試試，很特別的口味

新程

選用花蓮26號燉飯米的燉飯則是當天我很愛的一道料理

外層是Q彈口感，保留微硬米芯的口感就是我最喜歡的口感

因配料是海鮮，所以拉低白醬的比例，不過份的搶戲，就是最好的搭配

將魚子醬拌入燉飯，整體鮮味又再度提升一個檔次，必須大推這道燉飯

在心

這是一道改良版的摩摩喳喳，好喜歡椰奶口味的冰淇淋，帶有冰沙的口感，隔外的清爽

再加上荔枝口味的粉角和亞達子，我最喜歡這種QQ口感的食物了

我跟朋友一致認為這道甜點是我們吃過的fine dining甜點中， 可以排名在前幾位的

日曬咖啡

最後再來杯冰咖啡，讓味蕾抒緩一下

東方美人茶

以烏龍茶為基底的東方美人茶，也是很好的選擇

非常感謝主廚招待的無酒精飲品，這絕對是我目前喝過最好喝的無酒精飲品

整體酸度味道非常和諧，友人也是極度稱讚這隻酒，立馬拍起來要去買來喝啊

我跟友人都非常滿意這次用餐，以1380的價位來說，cp值超高

每道餐點都有讓人驚喜的感覺，我最喜歡油封豬心和干貝燉飯這兩道

整體用餐過程讓人覺得有連貫性，雖然是一人主廚作業，但是流程掌握的很流暢

一千多價位的fine dining非常適合想要嚐試法餐的新手

雖然距離真的是遠了些，但是是一間我願意再回訪的餐廳

住在鳳山和大寮的朋友，不要猶豫了，快點手刀去訂位吧！

~打完收工~

PS：我心中的金城武可能是你眼中的八兩金

(青菜蘿蔔各有所好，每人口味不一定相同，食記僅供參考)