餐廳名稱：老四川巴蜀麻辣燙
消費時間：2014/01月
地址：高雄市左營區南屏路589、591號
營業時間： 11：30-01：30
電話：(07)550-5000、522-5256
高雄的捧油對老四川應該是不陌生啦~~(不~應該是說全台灣的捧油對他都不陌生啦!!)
但老四川可是從高雄發跡的呢!!身為高雄人的車厘子一定是要介紹一下啊!!
雖然已經去過很多次了，但認真介紹是第一次啊~~
這次車厘子去的是離家很近的南屏分店，老四川在高雄有三間分店，中山、中華、南屏
其中中山店和南屏店比較大間，創始店中華店比較小
車厘子自己是比較喜歡中山店和南屏店啦~~畢竟就用餐空間比較好啊!!
南屏店一進去就可以看到有一面牆有名人簽名，
但不得不說，明星簽名有必要如此"藝術"嗎？很多都嘛看不懂啊!!
一樓的空間很大，很多長桌，如果有要併桌的話，店家也會拿隔板隔著，用餐時就不會尷尬。
當天車厘子被安排在二樓用餐，因為二樓的裝潢跟一樓差不多，所以就沒有多拍照嘍~~
一上桌店員便會端出麻竦鍋，並開始介紹消費方式
老四川鍋底每人110元，每桌的最低消費金額是650元(會再收10%的服務費哦!!)
白費免費供應，鍋底的鴨血和豆腐無限供應(不怕你吃，就怕你吃不下!!)
看看這鍋底的鴨血和豆腐，豆腐裡面完全就是入味了啊!!
鴨血吃起來不僅很入味，而且還很juicy，而且也不會有過鹹的問題，請儘量吃，不要浪費鍋底費。
這是老四川特有的沾醬(香菜、青椒、花生粉)，
可以把辣湯舀一匙放進裡面，再拿來當沾醬
其實一開始吃老四川的時候，車厘子不太用這個沾醬的，
因為車厘子只愛沾"白醋"，我是"白醋"的強烈愛好者!!!
但後來有一次試著放入辣湯和白醋，才發現其實這沾醬也不錯吃~~
因為吃起來會帶有濃濃的花生香，喜歡花生粉的捧油一定不能錯過啊!!
桌上都會有附贈的小菜，不過車厘子覺得吃起來就普通嘍!!
川味涼粉
每一桌都會招待一份川味涼粉悠，這個是車厘子的最愛啊!!
涼粉本身很Q彈又吸滿了麻辣醬汁，配上酥脆的花生，超搭的
吃起來辣中又帶有麻的感覺，而且又酸酸的，超開胃的!!真的超好吃~~
如果吃不夠，單點一份是100元~~
老四川的白飯也不錯吃，不過比起來鼎王和無老鍋車厘子更愛。
梅花豬肉(260元)
車厘子覺得這豬肉CP值算高的，因為份量還滿多的，
而且每片肉不會太薄(最討厭那種薄如紙的肉片了!!!)
用辣湯涮過，吃起來不會有過重的豬肉腥味，還不錯吃。
滷水小拼盤(340元)
其實這就是滷味的小拼盤啦，大拼盤是430元，
拼盤的料有滷大腸頭、滷水牛肚、滷水牛筋，(然後再配上中間滿滿的紅蘿蔔切片!!!)
請注意!!這全部都要再丟進湯裡再煮(請不要跟車爸爸堅持可以現吃，很令人火大!!)
這三樣東西，建議是一上桌就趕快丟進湯裡煮，這樣才會更入味。
大腸頭、牛肚和牛筋都滷的很入味，而且不會有臭腥味，車厘子最愛的是牛筋
牛筋久煮後吃起來很軟Q，也因為膠質煮出來了所以吃起來嘴巴會黏黏的，超美味的。
鯛魚(130元)
這應該就是俗稱台灣鯛的吳郭魚吧!!其實車厘子很不愛吃吳郭魚，所以這道直接就是跳過。
米血(65元)
這米血吃起來就普通嘍~~基本上愛吃米血的人，不管米血怎麼烹煮都會覺得好吃啊~~
車厘子喜歡拿來在辣湯裡煮，因為米血一入味會很好吃，吃超來軟Q軟Q的，
不過煮的時候要小心，要定時翻一下鍋子，有時候會黏在鍋底，
就會"臭灰搭"散發出燒焦味，整鍋就毀了!!!
油條(65元)
油條是麻辣鍋必點的餐點啊!!!沒點油條，不要說你來吃麻辣鍋啦!!
車厘子個人是偏好放入辣湯川燙一下就可以拿起來吃了，
吃起來帶有酥脆和軟爛兩種口感，超好吃的!!
不過還是要看個人喜好啦，有的人喜歡吃軟爛的油條，
不管怎樣，只要是有吸附到湯汁的油條都一定是很美味的。
精選五花牛肉(290元)
不得不說老四川的肉類CP值很高阿!!也是滿滿的的一大盤牛肉啊~~而且厚度也相當足夠
但因為車厘子不吃牛，所以就無法評論這牛肉啦~~不過朋友們是說，吃起來爽度十足啊~
因為油花比較多，所以完全不會有柴柴的問題，燙個七分熟，保有牛肉的脆度，一下就秒殺了。
蔬菜拼盤(175元)
每次吃火鍋，車厘子必點蔬菜拼盤的!!因為還是要均衡一下營養的啊~~
老四川的拼盤裡面有高麗菜、白菜、木耳、馬鈴薯、娃娃菜。
車厘子最喜歡的就是馬鈴薯了啦!!(我是重度馬鈴薯愛好者!!!)
車厘子其實比較建議把蔬菜類都放進養生鍋去煮(放辣湯會吸辣油)，
蔬菜的甜味配上養生鍋的湯，很好吃啊~~
花枝漿(240元)
老四川的花枝漿很真材實料，可以吃到一塊一塊的花枝塊，不是碎末那種的!!
花枝漿一上桌，最好就趕快先丟下鍋煮吧!!
一來需要煮一段時間，二來海鮮離開低溫後，還是快點煮會比較衛生啦~~
烏梅剉冰
吃完後每人會附贈一個甜點，有杜老爺甜筒和剉冰兩種選擇，車厘子是選擇烏梅口味的剉冰，
剛吃完口味重的火鍋，最後再來個酸甜的甜點剛剛好可以解膩啊~~
車厘子還滿喜歡烏梅口味的，幾乎每次來點這個口味。
車厘子已經吃過很多次老四川，由此可看出車厘子對老四川的愛~
但當然還有原因是因為離車厘子家很近，但好吃才是重點啦!!
要前往老四川用餐，請一定要訂位，不然就要漫長的等待了~~
而且請提早多天一點就預定，現場排隊真的很累人!!
老四川的好吃就不用多說了，看看他用餐時間的人潮就知道了
但車厘子提醒一下，裡面的火鍋味"非常重"
吃完一出來，基本上大家都會知道你剛吃完老四川啊~~
所以如果飯後有別的行程，可能要多注意一下哦!!