餐廳名稱:CRATAIN搖籃山 (FB)
地址:高雄市鼓山區昌盛路306號
營業時間:17:30-22:30 (週一, 週二公休)
甫一開幕的搖籃山CRATAIN隨即成為預約困難店
我也是搶預約好幾個月後,終於在我的生日月搶到啦
趕緊約我的法式吃貨好朋友,請他南下來高雄陪我吃大餐
店址離我家很近,所以走路前往剛剛好,走一走才可以吃更多!!
對面有汽車和機車的停車場,相當方便
低調的門面真的會很容易就不小心錯過
準時抵達餐廳,就等著五點半的餐期啦
一走進店內,暗色系的用餐空間讓人感到沉穩
店內的座位不多,吧台以兩人為主,另外還有兩張四人桌
這次造訪時是春季菜單,但發文的同時已經更換為夏季菜單啦
除了既有的套單,還有提供單點的肉類,食量大的朋友可以加點
想要小酌的朋友,也是可以選喜歡的酒來搭配餐點哦
開胃小點
清爽的蕃茄果凍加上羅勒油,微酸的調味剛好讓胃口打開
坐在吧台的優點就是可以觀賞餐點製作過程,連視覺也兼顧的到
法國麵包/南瓜/西班牙臘腸
烤的酥脆的法國麵包,搭配上南瓜泥和西班牙臘腸
臘腸獨特的鹹香和南瓜泥的滑順讓平凡的法國麵包吃起來不單調
主餐的肉類需要比較長的時間處理,享用前菜時,主廚已經在準備主餐嘍
排好隊的生魚片準備被炙燒啦
排排站的生菜沙拉看了就賞心悅目啊
鮮魚/火焰生菜/法式油醋
炙燒的生魚片吃起來多了焦香和碳香
生菜沙拉最特別的就是水梨了
充滿水份和甜份的水梨,除了讓口味多了甜味外
脆口的口感讓沙拉吃起來的口感很豐富
加了巴薩米克醋和油醋的沙拉,微酸的調味同樣也是相當開胃
紅玉雞腿捲/蘑菇奶醬/蘆筍
熟度完美的雞腿捲,肉質夠嫩
現刨的松露和蘑菇奶醬相當搭,最愛松露獨有的香味
一旁的巴西里油讓雞腿捲吃起來又多了清爽香氣
玉米/炭烤虎蝦/義大利麵
我先說,主廚真的不考慮開一間義大利麵店嗎??因為這道義大利麵真的好好吃啊
首先是玉米醬和義大利麵就超級搭,Q彈的炭烤虎蝦讓每一口麵都多了碳香味,超好吃!!
還是想要問一下。主廚真的不考慮在菜單上讓客人可以單點義大利麵嗎?
邊寫文章邊想到當天的美味義大利麵,又想要吃了!!
美國PRIME菲力/炭烤時蔬/鼠尾草奶油醬
三分熟的菲力牛肉吃起來是偏有嚼勁的
所以主廚用鼠尾草奶油醬法補足菲力的油,吃起來多了滑順感
一旁的西芹馬鈴薯泥搭配著牛肉也是很好吃,碳烤蕪菁則是保持著蔬菜的脆口感
伊比利豬梅花肩/炭烤時蔬/紅椒醬
老實說我是第一次吃到比較生的豬肉
一開始本來會怕不喜歡,一入口之後,擔心完全消失啊
那個肉真的超級嫩啊,而且烤的脆脆的外層
讓伊比利豬的口感更有層次
搭配的紅椒醬讓豬肉和馬鈴薯泥融合的恰如其分
吃主餐的同時,主廚在準備另一道單點的肉品
熟成胭脂鴨胸(980元)
熟成後的鴨胸經由主廚碳烤過後,外皮的酥脆口感讓人驚艷!!
肉的熟度則是剛剛好,搭配上酥脆的外皮,口感很有層次
微酸的莓果紅酒醬則是讓鴨胸口味更提升,這道鴨胸真的超好吃!!
哈蜜瓜/薄荷/蜂蜜優格
接下來就是超驚艷超級喜歡的甜點!!
由哈蜜瓜,薄荷酒凍和蜂蜜優格組合的甜點
一口吃下,有哈蜜瓜的甜,優格的酸和薄荷的涼,口感非常有層次,高水準的甜點啊
我必須說,這道甜點真的是我吃過的法式餐廳中最好吃的!!
餐後的熱茶,剛好讓味蕾好好休息一下
最後則用抹茶磅蛋糕收尾,最特別的是上層的麻吉和柚子檸檬糖霜
讓磅蛋糕吃起來帶有微酸的味道,QQ的麻吉則是綜合磅蛋糕的紮實口感
整體來說,我覺得菜單的整體性很足夠,每道菜的堆疊讓人滿意
主廚利用擅長的歐陸烹調手法,呈現出好吃的餐點
尤其是肉類真的超乎期待的喜歡
然後我還是要再說一次,甜點真的好好吃!!
我想唯一的缺點就是不太好訂位吧,畢竟我也是滑了好幾個月才訂到的
打完文章的同時,也準備好要來迎接夏季菜單啦~~
~打完收工~
PS:我心中的金城武可能是你眼中的八兩金
(青菜蘿蔔各有所好,每人口味不一定相同,食記僅供參考)
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