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餐廳名稱: 鈺善閣。素。養生懷石 (FB(官網)
消費時間:2016/6月
地址:高雄市鼓山區美術北三路225號 
營業時間:11:30-14:00,17:30-21:00

電話:(07)522-7850

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車厘子本身就還滿愛吃素食的,所以這次接到鈺善閣的邀約,馬上就決定要去了(好吃的蔬食真的是很吸引人)

鈺善閣位在美術北三路,算是美術館比較後方的路,比較大的路標,就是轉角路口的"生安婦產科旁的7-11"

往後方騎,請往左邊看就會看到鈺善閣了,從大門就可以感覺到沉穩的裝潢

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一走進餐廳,可以看到從大門沿伸到餐廳內部的暖色系,

一旁放有店家招牌的核桃糕,素XO醬和核桃,喜歡的捧油都可以買回家吃哦

最吸睛的就是櫃台後方的牆壁,裡面的石頭藉由折射,營造出很多石頭的感覺,也符合懷"石"料理的主題

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車厘子覺得這邊座位的設計很貼心,雖然是開放式座位,但是都有用簾子圍起來,

像是類包廂的概念,算是保有些許的隱私

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往後方走,就可以看到包廂,這邊非常適合用來請客和家庭聚餐,環境氛圍都滿好的

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今天車厘子要來介紹的是7/1新推出的套餐-仲夏夜之夢法式創作料理

美術館在6/18將由高雄市交響樂團演出孟德爾頌著名作品"仲夏夜之夢"選曲

位在美術館旁的鈺善閣順勢搭上仲夏夜之夢的主題,推出法式創作料理

所以聽完音樂會之後,再前往用餐,渡過非常"仲夏夜"的一天吧

為了搭配仲夏夜之夢的主題,鈺善閣特別跳脫以往日式和台式為主的菜單

推出全新的法式蔬食料理,而且優惠價只要520元哦

僅限平日(週一~週五)提供哦,要先預訂哦

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以上是平常提供的套餐組合,價位的範圍很廣,就看每個人的需求和預算啦

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如果是要多人聚餐或是家庭聚餐,也有提供合菜,份量是10人份哦

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如果要單點,這邊也是有提供(不過其實點套餐比較划算啦,菜色又豐富)

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一入座,店員就送上地珍茶,是由地瓜碳烤後,再加入甘草和人蔘去熬煮的,所以喝起來碳燒味滿重的

因為有甘草的關係,所以喝下去會回甘,是個有前中後味的茶

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能量水

出菜前店家會提供能量水讓客人洗手,先用檸檬搓手,然後再洗手,很喜歡帶有檸檬香的手

  

仲夏夜之夢-法式創作料理

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月夜南瓜濃湯佐輕烘焙堅果

使用小農提供的南瓜所熬煮的南瓜濃湯,喝起來好濃郁,而且不會膩口

上面放上些許烘焙過的松子和腰果,吃起來帶有輕微的堅果香,跟濃湯很搭

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小精靈花園沙拉佐陳年香醋汁

搭配花園的主題,所以擺盤也很繽紛,就像小花園

最底層的地瓜泥搭配上酸甜的香醋汁,吃起來酸中帶甜,清爽又開胃(而且也很有飽足感)

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香煎珍貝佐托斯卡尼風味醬

烘乾過後再烤的杏鮑菇不管遠看和近看都很像真的干貝,不過一口咬下杏鮑菇就在嘴裡噴汁,很驚喜

一旁的則是香菇包薯泥,車厘子私心好喜歡這個組合,搭配底層的南瓜醬汁,吃起來的味道很有層次

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仲夏夢之黑松露野菇燉飯

主廚採用大豆卵磷脂取代動物性鮮奶油所煮的燉飯,吃起來不會膩口,因為車厘子自己就解決一盤啦

燉飯加的黑松露醬和各種菇類,讓燉飯吃起來也是"菇味十足"

這邊的燉飯,並不是米芯半熟的,不過也不會偏爛(不過車厘子私心還是比較喜歡半熟米芯的燉飯啦)

店家使用黑色的岩盤,代表黑夜,剛好搭配套餐的主題"仲夏夜之夢"

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森林野菇烤起司薄餅佐義式老醋醬

基本上焗烤的料理就很好吃,再加上薄餅,一口可以吃到菇類,中間蔬菜和薄餅的脆,很豐富的口感

最上方的巴沙米可醋,有化龍點睛的作用,就算整個薄餅吃完也不會膩哦

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主廚私藏160度香烤燉布丁

布丁吃起來很濃郁,口感也很紮實,是好吃的甜點,但跟前幾道相比,就少了一點驚艷感

 

精緻套宴(台式+日式)

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竹香翅褒

這道是偏台式的羹湯,裡面的料有筍絲,香菇...等很豐富的料

吃起來帶點微酸,所以有點開胃,喜歡台式羹湯的捧油一定會很愛這道湯品的

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鮮蔬懷石

開胃菜則是蔬菜小品,搭配的是新鮮手工研磨的芥末,不過這道吃起來就比較清淡嘍

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食養蒸物

因為店家主打的是懷石料理,所以擺盤也非常"搞剛"

蒸物是蒸芋頭,吃起來很綿蜜,而且有肉燥香,但是卻是素食,太妙了,重點是好好吃~~

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寶皇白玉

這道是菇加入咖哩和薑黃去熬煮,所以吃起來很有異國風味

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天醋香草

在上主菜前,先送上醋飲,剛好可以清新一下口腔,準備迎接令人期待的主餐

雖然只有一杯醋飲,但是擺盤也是相當的慎重,可以感覺到店家的用心

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胡汁猴排

醃製過的猴頭菇吃起來入味,車厘子本身就很喜歡猴頭菇的口感,吃起來帶有嚼勁

搭配店家特製的黑胡椒醬,吃起來帶點香辛味,而且份量也滿大塊的,好吃又有飽足感

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含苞待放

這道是薏仁飯,愛吃薏仁的友人吃的很開心,直喊還要再來一碗

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雙喜賜福

其實吃到這道前就好飽了,最後又上了一道湯品,裡面還有一顆大湯包

湯品喝起來很清甜,但又不會清淡,車厘子和友人都超愛湯頭的

湯包裡面的料也很豐富,不過湯包的皮有點偏硬

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水果甜點

今天的甜湯是桂圓銀耳湯,喝起來帶有膠質,甜度滿剛好的,雖然很飽了,但還是喝光光

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這次很高興接到店家的邀請,享受了一頓視覺和味覺的饗宴

店家原有的蔬食套餐就很讓人喜歡,完全不會讓人感覺在吃素

而新推出的法式料理,更是讓人驚艷,就很像平常在吃法式料理的感覺,不會違和

一般人對素食的刻版印象都是素料之類的,但鈺善閣都是利用蔬食去烹煮

吃起來不會有素料的油耗味,當然也不會有過油的問題,真的是很值得拍拍手啊

如果本身就很愛吃蔬食的捧油,真的是很推薦來鈺善閣用餐

不過車厘子也很希望沒吃過蔬食料理的捧油能來試試看

尤其是7/1開賣的"仲夏夜之夢法式創作料理",價位真的是很划算,快點手刀來吃吧~~

最後附上店家Line@好友的活動資訊,活動已經開跑囉,

加入Line好友就可以免費抽《仲夏夜之夢》法式創作料理 雙人餐卷!

Line好友連結:http://goo.gl/74QnDW

Line@ ID:@yu075227850

QRcode碼:

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 PS.會有最新好康、一對一客服和線上訂位

 

美味程度:
用餐環境:
回訪率:

~打完收工~

PS:我心中的金城武可能是你眼中的八兩金

(青菜蘿蔔各有所好,每人口味不一定相同,食記僅供參考) 

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